BAB I
PENDAHULUAN
Jagung merupakan palawija sumber
karbohidrat, yang memegang peranan penting kedua setelah beras. Dengan
mengkonsumsi aneka macam produk olahan jagung, akan dapat meningkatkan nilai
ekonomi dan nilai guna jagung sebagai bahan non-beras, di samping dapat
meningkatkan pendapatan keluarga.
A. Latar Belakang Masalah
Sejak zaman nenek moyang kita, tanaman jagung
merupakan makanan kedua setelah padi. Bahkan di wilayah tertentu di Indonesia
yaitu Indonesia bagian timur tingkat kebutuhan jagung berada di urutan pertama
karena merupakan makanan pokok.
